“这个主题叫食药同源，我不大习惯，我喜欢叫药食同源。”“食药同源是长期主义，不是天天吃一个东西就见效了，需要循序渐进。”7月4日，2023河南省绿色食品产业发展大会在郑州举行。在下午圆桌论坛上，一场关于“药同源产业机遇与挑战”激烈讨论也正式展开。
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该圆桌论坛由河南农业大学食品科学技术学院院长黄现青主持，中大恒源董事长文雁君、飞天股份董事长李林海、好想你副总经理石聚领、上海华鹰药业董事长高俊斌以及河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心主任康文艺参与讨论。
文雁君：河南在健康功能食品产业链上大有机会
随着国人健康理念增强，消费者对饮食需求从过去的吃饱、吃好到现在的吃“健康”，越来越多的药食同源产品正在丰富普通人的餐桌。
“河南在健康功能食品产业链上大有机会。”文雁君认为，从原料端看，河南“食药同源”药材品种较为丰富，品质和数量等方面较好；从技术端看，河南省有高端研发平台，例如中原食品实验室、高校食品院系和中药院系以及科研机构等，“这些平台为‘食药同源’或者大健康产业做支持。”
但她也指出解决“食药同源”的应用技术在健康营养食品发展过程中必不可少，需要进行快速布局和深耕，确保能够提供系统的解决方案。
李林海：呼吁出台更多产业政策
面对日渐火热的“食药同源”产业，李林海以粮食加工行业实际情况为例，指出在一些食品生产方面，国家对于“食品安全”管理仍不够严厉，存在小作坊的违法成本低、产品质量不高与企业研发投入大、交税更多等问题之间的矛盾。他呼吁，能够出台更多支持“食药同源”产业的政策，对企业进行保护。
据李林海介绍，飞天股份主要产品除小麦淀粉外，还有谷朊粉、植物蛋白、结晶葡萄糖、果葡糖浆、结晶果糖、功能性糖以及各种副产品，也是河南省规模最大、产业链最长、产品种类最多的粮食深加工企业。
石聚领：“食药同源”是长期主义，需要循序渐进
“食药同源，前途广阔。”在石聚领看来，这一行业具有巨大消费市场潜力、加工装备技术智能制造一应俱全以及政府针对食品加工出台的相关政策的优势。
谈及挑战，他认为，比起标准化的西医，中医“食药同源”并没有严格的标准且过程漫长，“中医的标准化、数据化滞后与人们消费观念的标准化存在一定‘冲突’，想要和西医对标仍需一定过程。”
此外，他也提到“食药同源”是长期主义，并且由于“保健食品”乱象丛生，使得“食药同源”产业崛起并不容易。
高俊斌：列入“食药同源”的名单未来有可能增大
随着国家出台相关扶持政策，中药市场“蛋糕”在变大，与此同时，列入“食药同源”的名单未来也有可能增大，这对企业是新机遇。高俊斌则认为，行业受众增加也是一优势，“经过规范化培训、辅导，国家允许中医开处方，民间中医注册开门诊，更多年轻人也开始关注中医。”
他指出，目前我国面临相关市场占比较小，一些主导标准仍由国外制定等外部挑战，同时内部存在药材带有“金融属性”即“炒药材”的问题，因此需要专业人员保证药材体型好且有效成分达标。
康文艺：加强基础研究，提升产品产业化
康文艺结合前几位的观点进行发言。他提到，人们在食补过程中，解决营养成分“靶向传送”是挑战之一。此外，如何挖掘营养因子，让传统食品提质增效、科学理解“食药同源”理论、挖掘新资源和建立标准等问题仍需解决。
他建议，希望科研院所、高校和企业能够有机结合，通过加强基础研究，加快应用转化，提升产品产业化，从而让河南省“食药同源”产业更具竞争力。
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