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品读|幸而我们有荷花
2023-08-26 19:36:41来源:北青网

今年夏天,天气热得像蒸笼,人都快变成包子了。周末,我去妈妈家小住,带了朱天心的《初夏荷花时期的爱情》。淡绿色的封面上画着荷花与荷叶,一眼望去清凉舒适。两三天时间刚好读完,特别喜欢书里那句“已入中年,三月桃花李花开过呃,我们是像初夏的荷花”。


【资料图】

夏天的花事,虽不及春天绚烂,却也有独特的姿态和味道,亦是无可替代的。

我家附近有个街心公园,面积不大,却拥有一个宽阔而奢侈的荷塘。雨后不太热的时候,我就骑着共享单车去公园里看荷。层层叠叠的荷叶,像美人的裙裾飞扬;荷叶中探出一些娇妍粉嫩的荷花,摇曳多姿。红色和绿色本是俗常服饰中色彩搭配的大忌,放在植物界里,红花配绿叶却如此相宜、契合。

我网购了荷花和莲蓬各3枝,插进一只青花瓷花瓶。而瓶插的荷花,其实花朵很难开放。那么,喜欢荷花盛开的模样又怎么办呢?我在网上看到一个如何将荷花的花瓣折叠起来观赏的视频,还颇有点意思。

其中一种三角折法,是花瓣向内1/2处斜折,然后以折线为基准向内1/2处再次斜折,直至露出花蕊。还有一种,是花瓣向内1/2处斜折后,以折线为基准向内2/3处斜折,超出的1/3花瓣往回折成三角形,直至露出花蕊。这两种折法,花朵都像自然盛开一般。

于是,我的3朵荷花,其中一朵以花苞的形态自然生长,另外两朵做了花瓣折叠,再配上那3枝莲蓬,置于书桌,便拥有了一个家庭式迷你版的荷塘。爱花之人,折花时大多心有不舍,我亦如此。转而又想,一朵花凋谢之前能以最美丽的姿态被人欣赏,是不是也算不辜负它的美好?

一次,偶然刷到网上还有新鲜的荷叶卖,立即拍下4片。碧绿的荷叶竟有小阳伞那么大,怪不得从前孩子们喜欢拿来做帽子。记得丰子恺有一幅《折荷图》,画面上两个孩子头上戴的就是荷叶帽。在孩子们的世界里,什么东西都可以成为玩具,无论贵贱。

我早已过了孩子的年龄,买荷叶并不是用来做帽子,而是打算做一席消暑可口的荷叶大餐。《红楼梦》里香菱说:“不独菱角花,就连荷叶、莲蓬,都是有一股清香的。但它那原不是花香可比,若静日静夜或清早半夜细领略了去,那一股清香比起花儿都好闻呢。”荷叶的清香,使得它成为天然的好食材。

先做一锅荷叶包饭。将一片荷叶洗净,剪成4块,包上混合了胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁、香肠丁的糯米饭,放入蒸笼。蒸软的糯米饭沾上荷叶的清香,是独属夏天的滋味。我家孩子一向挑嘴,但一下就可以吃掉两个这样的荷叶包饭,实在给足了我面子。

次日清晨,起一个大早,再熬一锅荷叶粥。荷叶粥没有多少技术含量:待到白粥快熬好时,将一片洗净的荷叶覆于粥上,荷叶的香气渗入粥里,粥也染上了荷叶的色彩。梁实秋在他的散文《粥》里,就留下过这样的句子:“若是粥煮好后取嫩荷叶洗净铺在粥上,粥变成淡淡的绿色,有一股荷叶的清香渗入粥内,是为‘荷叶粥’”。因为简单,我第一次做就成功了,煮出来的荷叶粥果真带有淡淡的绿色,掀开锅盖,一股清香便扑鼻而来。炒了一碟毛豆萝卜干,切开一只咸鸭蛋,再配一块玫瑰腐乳,就着喝一碗清热解暑的荷叶粥,恍觉临塘观荷的惬意之感。荷叶粥消烦止渴、益气润肺,实乃一道好吃、健康的当季美食。

剩下的两片荷叶,我用来做了清蒸荷叶鸡。这是一道淮扬名菜,家庭制作也很方便。在一只雏鸡的表面均匀涂抹调味香料后腌制半小时,再用荷叶包住放入蒸笼。这样蒸出的鸡肉酥烂脱骨,油而不腻,四溢的荷叶清香让人心旷神怡。

幸而我们有荷花,骄阳似火的夏天似乎也没有那么可怕了。

作者:南西

编辑/王静返回搜狐,查看更多

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