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1、河蚌的做法有很多种，营养价值是有区别的，其中红烧河蚌的营养价值较高。
2、具体做法是：河蚌是有壳的，用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。
3、2、把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
4、3、把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
5、4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香。
6、5、加入河蚌翻炒，翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
7、6、然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。
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